Εκτέλεση:

Στον κάδο του μίξερ χτυπάμε το βούτυρο με την ζάχαρη μέχρι να αφρατέψουν και να γίνουν μία ωραία κρέμα.Βάζουμε το μείγμα μας για λιγο στην φωτιά μέχρι να λιώσει λίγο το βούτυρο και το επαναφέρουμε ξανά στο μίξερ.Μετά ρίχνουμε τα αυγά ένα-ένα και χτυπάμε πολύ καλά.Τέλος ρίχνουμε το αλεύρι αφού το έχουμε κοσκινίσει,την βανίλια,το μπέκιν,το γάλα και το ξύσμα και χτυπάμε πολύ καλά μέχρι να γίνει μια μαλακία ζύμη που να ξεκολλάει εύκολα απο τα χέρια.Αλείφουμε με κρόκο η ασπράδι πλάθουμε μικρές πλεξούδες και ψήνουμε στους 180βαθμούς για 20-25λεπτά (μέχρι να ροδίσουν)